Bamberg

Bamberg es una ciudad de aproximadamente 77.000 habitantes situada en Franconia (Franken), una región del estado federado de Baviera, en Alemania. Cada año, sus calles empedradas y sus coloridos edificios con tejados a dos aguas atraen a miles de visitantes.

Afortunadamente, Bamberg sufrió muy pocos daños durante la Segunda Guerra Mundial, por lo que hoy conserva todo su encanto y figura entre los top 10 de las guías de los pueblos más bonitos de Alemania. Merece la pena visitarla si estamos recorriendo la zona: un día completo suele ser suficiente para conocer la ciudad, aunque también es posible combinar la visita con la cercana Wurzburgo durante un fin de semana, dedicando alrededor de un día o día y medio a cada una.

El casco antiguo (Altstadt), declarado Patrimonio de la Humanidad por la Unesco en 1993, se puede recorrer tranquilamente a pie y se encuentra a unos 15 minutos desde la estación central de trenes y autobuses.

Una curiosidad: si bien los habitantes de Baviera suelen hablar con un acento bastante marcado, en Franconia predomina un dialecto muy peculiar llamado Fränkisch, que resulta prácticamente ininteligible para quienes no dominan el alemán.

Calle Grüner Markt - casco antiguo de Bamberg

¿Qué ver en Bamberg?

Lo primero que buscaremos será la imagen más emblemática de Bamberg, la que aparece en prácticamente todas las postales de la ciudad. Se trata de la vista del Antiguo Ayuntamiento (Altes Rathaus), situado en una pequeña isla en medio del río Regnitz. La fotografía clásica se toma desde el puente cercano Geyerswörthsteg, desde donde se puede contemplar el río, el puente Obere Brücke y el propio Ayuntamiento. Si tenéis la oportunidad, también merece la pena visitarlo de noche, cuando la escena se ilumina y adquiere un encanto especial.

El Antiguo Ayuntamiento, construido en 1386, forma parte actualmente del Museo de la Ciudad de Bamberg (Museen der Stadt Bamberg) y alberga una exposición de porcelana conocida como Sammlung Ludwig Bamberg. Uno de sus detalles más llamativos es la pequeña casa de entramado de madera adherida a la torre del puente, conocida como Rottmeisterhäuschen, que en su momento servía como residencia de los guardias encargados de vigilar el edificio.

Antiguo Ayuntamiento de Bamberg

A orillas del río Regnitz se encuentra la conocida Pequeña Venecia (Klein Venedig), un antiguo barrio de pescadores formado por una hilera de edificios residenciales cuyas fachadas dan directamente al río. Estas construcciones datan del siglo XVII y conservan todo el encanto de aquella época.

Durante la Sandkerwa, un festival folclórico que se celebra cada agosto en Bamberg, frente a la Pequeña Venecia tiene lugar el famoso Fischerstechen, o “apuñalamiento del pescador”. Se trata de una competición en la que los pescadores, armados con remos, intentan derribar a sus rivales de las barcas.

Paseando por el casco antiguo, llegaremos también a la Maximilianplatz —o Maxplatz, como se le llama coloquialmente—, la plaza más importante de la ciudad. Aquí se celebra el principal mercadillo de Navidad durante el invierno. En los alrededores, sobre todo en la calle Grünen Markt, todos los sábados por la mañana tiene lugar un mercado de agricultores (Bauernmarkt), donde los productores locales venden carnes, embutidos, quesos, verduras, frutas y otros productos de la región. Entre semana hay una versión más reducida (Wochenmarkt), aunque con menos ambiente que la del sábado.

A continuación subiremos a la parte más alta de la ciudad para visitar la Catedral de Bamberg (Bamberger Dom), dedicada a San Pedro, San Pablo y San Jorge. Desde el punto de vista arquitectónico, es probablemente el edificio más impresionante de la ciudad. La primera catedral se construyó en 1012, pero tras un incendio tuvo que ser reconstruida un siglo más tarde y luego reformada en el siglo XIII, adoptando un estilo románico-gótico.

La catedral forma parte del grupo de las llamadas catedrales imperiales (Kaiserdome), estrechamente vinculadas al Sacro Imperio Romano Germánico. El acceso a la catedral es gratuito y los horarios se pueden consultar en su página web.

Catedral de Bamberg

Frente a la catedral se alza otro majestuoso edificio: la Nueva Residencia (Neue Residenz). Construida en 1602 como alojamiento de los príncipes obispos de la ciudad, a partir de 1803 pasó a funcionar como residencia real.

El interior de la Nueva Residencia solo se puede visitar mediante un tour guiado, disponible únicamente en alemán o con hojas informativas en inglés. La joya del recorrido es la espectacular Kaisersaal. Aquí podéis consultar los horarios y precios.

Independientemente de la visita guiada, es posible recorrer gratuitamente los jardines (Rosengarten der Neuen Residenz), que ofrecen unas vistas impresionantes de la ciudad.

Edificio de la Nueva Residencia

Seguimos en la plaza Domplatz, donde ya hemos visto la Catedral y la Nueva Residencia. El tercer edificio que cierra la plaza es el Museo Histórico de Bamberg (Historische Museum Bamberg), que documenta la historia de la ciudad desde la prehistoria hasta la actualidad. A menos que alguien tenga un interés particular o disponga de varios días para explorar la ciudad, no se trata de una atracción imprescindible.

¿Dónde comer en Bamberg?

Estamos en Baviera, tierra de buena comida y generosas raciones. Aquí predominan los platos de carne, y en Bamberg destacan dos especialidades que no se encuentran en otros lugares:

• Bamberger Zwiebel: similar a una albóndiga de carne picada, pero envuelta en la piel de una cebolla. Suele servirse acompañada de puré de patatas y salsa.

• Schäuferla: codillo de cerdo acompañado de una bola de patata (Kartoffelknödel) y chucrut (Sauerkraut). Este plato sí se puede encontrar en distintas variantes en otros lugares de Baviera.

Por supuesto, no podemos olvidar la cerveza, que en Baviera es toda una institución, y Bamberg no es una excepción. Entre las numerosas cervecerías clásicas de la ciudad, destaca especialmente la histórica Schlenkerla, situada en pleno centro. Aquí, además de probar los platos mencionados, es imprescindible degustar su cerveza ahumada (Rauchbier), característica del lugar. A nosotros personalmente no nos entusiasmó, pero veréis que es muy popular y seguro que os animaréis a probarla.

Si queréis salir por la noche, la zona de bares se concentra principalmente en la calle Obere Sandstrasse.

Más alternativas en Bamberg

Fuera del casco antiguo, aunque accesible a pie, se encuentra el Monasterio de San Miguel (Kloster Michaelsberg), una abadía benedictina. Tras un largo y minucioso proceso de rehabilitación de más de 15 años, reabrió sus puertas en 2026. Forma parte del Patrimonio de la Humanidad que la Unesco otorgó en 1993 al casco antiguo de Bamberg.