Friburgo

Friburgo de Brisgovia (Freiburg im Breisgau en alemán), es una ciudad de cerca de 230.000 habitantes situada en el estado federado de Baden Wurtemberg, al sudoeste del país. Lo cierto es que la ciudad nos sorprendió mucho gracias al animado ambiente que encontramos por muchas de sus calles.

Esto se debe a que alberga una de las universidades más importantes del país –de hecho, la Uni Freiburg es la quinta más antigua de Alemania– y a que es la ciudad alemana que más sol recibe anualmente, hecho que hace que veamos a más gente por la calle y tenga un aspecto más veraniego a diferencia de las ciudades más al norte.

Además, hablamos con una conocida nuestra que estudió aquí y os haremos llegar sus recomendaciones para que aprovechéis vuestro tiempo en Friburgo tanto como nosotros.

¿Qué ver en Friburgo?

Como siempre hacemos, haremos un recorrido partiendo de la estación central de trenes, Freiburg Hauptbahnhof. Lo primero que veremos ya que cruza la estación por completo es el puente azul (blaue Brücke), uno de los iconos de la ciudad. Conecta el barrio de Stühlinger, al oeste, con el casco antiguo (Altstadt), al este. Se erigió en 1886 llevando el nombre del emperador Guillermo, Kaiser-Wilhelm-Brücke, pero el nombre no cuajó entre la población, que preferían llamarlo Stühlingerbrücke, en referencia al barrio contiguo al puente, o puente azul (blaue Brücke). Lo curioso sucedió en 1988, cuando las ciudades de Friburgo y Wiwilí, en Nicaragua, firmaron un acuerdo de amistad, por el que la Friburgo colaboraba y apoyaba diversos proyectos educativos de la ciudad nicaragüense. Por esa razón, en 2003 se le cambió el nombre oficialmente a puente Wiwilí (Wiwilíbrücke). Además, por suerte desde 1996 se cerró el pasó a vehículos de motor de tal manera que hoy en día solo circulan bicicletas y peatones.

Una de las actividades favoritas de muchos estudiantes de Friburgo es sentarse en lo alto de alguno de los arcos del puente y ver el atardecer o simplemente pasar el rato. Realmente no está permitido, sobre todo bajo la influencia del alcohol –pues es bastante típico subir aquí cerveza en mano– pero lo cierto es que no hay ningún cartel explícito en las vías que lo prohíba. En uno de los extremos del puente, desde 2003, hay un escultura de bronce de una chaqueta que conmemora la expulsión de los judíos de Friburgo en octubre de 1940.

La estampa de este puente es preciosa junto con la iglesia del Corazón de Jesús (Kath. Kirche Herz Jesus), una iglesia católica del año 1897 que destaca indudablemente por su imponente fachada con sus dos torres. En diciembre de 1944, los bombardeos británicos durante la Segunda Guerra Mundial causaron grandes destrozos en el templo, que tuvo que ser reconstruido con donaciones y ayuda de los propios vecinos del barrio de Stühlinger en que se encuentra. En 1952, la iglesia volvió a abrir de nuevo sus puertas.

Puente azul e iglesia del corazón de Jesús

De camino al centro pasaremos seguramente por el edificio de la universidad, la Albert-Ludwigs-Universität Freiburg. Se puede considerar que a partir de aquí estamos ya en el casco antiguo, el cual se ve tranquilamente en una mañana ya que no es muy grande.

Lo primero que nos llamará la atención mientras paseamos por el centro será el conjunto de pequeños canales de agua que hay por todas las calles. Estos se conocen como Bächle, que deriva de la palabra Bach, que significa arroyo en español. Lo que más gracia nos hizo es ver como los niños juegan con pequeños barquitos atados a una cuerda. Estos barquitos (Freiburger Bächleboote) se venden en un puesto que hay en la esquina entre la calle Kaiser-Joseph-Strasse y la Münsterstrasse, junto a la catedral que más adelante veremos. Estos canales ayudan a refrescar un poco el ambiente en los días más calurosos de verano.

Otra singularidad especial del centro es la serie de mosaicos adoquinados (Pflastermosaike) que hay frente a muchas casas o negocios. Estos se incorporaron a principios del siglo XX y, en muchos casos muestran una imagen o símbolo relacionado con el comercio que había antaño en ese lugar. Como veremos hoy en día, algunos ya no se corresponden pues cada vez es más difícil ver tiendas que duren más de 100 anos, pero sin duda estos adoquines son bonitos de admirar y le dan mucha personalidad a las calles del casco antiguo.

Iniciaremos el recorrido por la Puerta de Martín (Martinstor), la más antigua de las dos torres que aún se conservan de lo que antiguamente era la ciudad fortificada de Friburgo en época medieval. Esta fue construida a principios del siglo XIII y en sus inicios era utilizada como prisión. Con la llegada del tranvía eléctrico en 1899, hubo que aumentar la altura de 22 a 66 metros para que pudiera pasar el tranvía por debajo, cosa que aún podemos ver en la actualidad. Tristemente algo que llama la atención a primera vista es el restaurante McDonald's que hay en su interior, aunque por suerte la ciudad de Friburgo tuvo la potestad de no utilizar los colores amarillo y rojo del logotipo de la marca para no desentonar con la fachada. Por ello, algunos la llaman hoy en día la puerta de McDonald's (McDonald's-Tor).

Puerta de San Martín

La calle que atraviesa la puerta nos lleva hasta el monumento Bertoldsbrunnen, centro neurálgico de la ciudad pues es además el nexo de muchas líneas de tranvía y autobús. 

Catedral de Friburgo de Brisgovia (Freiburger Münster). Es el edificio religioso más importante de Friburgo, erigido en estilo gótico en 1513, si bien es cierto que su construcción tuvo muchas etapas y parones y duró hasta tres siglos. Sin duda destaca por su torre de 116 metros de altura pero también llaman la atención las 91 gárgolas que rodean la catedral con el objetivo de drenar el exceso de agua de lluvia. Si os fijáis bien, muchas de ellas tienen un aspecto terrorífico, esto es porque en la Edad Media se creía que este tipo de figuras con aspecto maligno asustarían y mantendrían alejados de la iglesia a los demonios. Por eso algunas de ellas parecen estar con la boca abierta y gritando. En nuestro recorrido por las gárgolas quizás hayamos visto una que nada tiene que ver con lo anterior: una que está al contrario que el resto, de espaldas y con el culo en pompa. No hay una razón científicamente confirmada, simplemente se dice que el albañil a cargo de la figura estaba a disgusto por la impuntualidad del pago de sus nóminas y eligió esta cómica manera para expresar su disconformidad. Lo cierto es que esto es algo más habitual de lo que pensamos, de hecho en el ayuntamiento de Colonia hay una figura similar.

Por suerte, la catedral no sufrió graves daños durante las guerras mundiales. El acceso al interior es gratis aunque la parte trasera donde está el coro cuesta 2€ (1,5€ reducida) y la subida a la torre 4€ (3€ reducida). En su interior, tomaos tiempo para admirar las vidrieras, sencillamente impresionantes.

Si podéis, pasad por la plaza de la catedral (Münsterplatz) por la mañana y así disfrutar de todos los olores y sabores que ofrece el mercado (Münstermarkt) que tiene lugar aquí de lunes a sábado de 7:30 a 13:30. Artesanía, flores, fruta, verdura y productos gourmet serán algunas de las cosas que podréis encontrar en este mercado.

Gran almacén histórico (Historisches Kaufhaus). Es el edificio más bonito de la plaza, rápidamente reconocible por su fachada roja y delicada ornamentación. El nombre proviene de sus orígenes, en 1532, cuando se construyó para servir como consejo de administración del mercado que había (y hay) en la plaza. Como solo se celebran eventos puntuales en él, no es posible visitarlo físicamente salvo en esas ocasiones pero sí mediante un tour virtual que hay en su página web.

Gran almacén histórico iluminado por la noche

En la plaza del ayuntamiento (Rathausplatz) encontramos los edificios del Nuevo Ayuntamiento (Neues Rathaus) y Viejo Ayuntamiento (Altes Rathaus), uno a continuación de otro. El de color blanco, a la izquierda, es el nuevo y el rojo de la derecha el antiguo, donde se encuentra actualmente la oficina de turismo.

La plaza se construyó en 1845, cuando parte del antiguo monasterio franciscano fue demolido. La parte que permaneció la podemos ver aún en la plaza, frente a los edificios de los ayuntamiento. Se trata de la iglesia de San Martín (St. Martinskirche), hoy en día iglesia católica llevada por dominicanos mientras que en su día fue la iglesia del monasterio franciscano.

Una de las plazas que más nos gustó fue la colorida Augustinerplatz. Quizás fuese por estar en una leve pendiente, o por el conjunto de casas de colores junto al canal Bächtle, o por cómo lo jóvenes y no tan jóvenes locales se sentaban en las escaleras de la plaza o en alguna de las terrazas a tomar el sol, pero la verdad es que este lugar atrajo nuestra atención desde la primera vez que pasamos por allí. Esta plaza alberga también el Augustinermuseum, un museo de arte de la Edad Media hasta el siglo XIX y la cervecería Feierling, de la que hablaremos más adelante.

Augustinerplatz

En la parte baja de la plaza, os recomendamos coger la calle Gerberau, una calle muy animada por las mañanas ya que está llena de tiendas que sacan sus escaparates fuera cuando el tiempo acompaña. Entre la calle Gerberau y su paralela Fischerau, encontramos varios canales y puentes en lo que antiguamente conformaban un pequeño barrio de pescadores. Nosotros nos esperábamos un bonito barrio tipo el de Ulm, pero lo cierto es que nos pareció un poco descuidado y sucio, sobre todo el agua de los canales. Esto suponemos lo sabrá la ciudad de Freiburg pues en este mismo canal (llamado Gewerbekanal) pero más arriba, a la altura de Gerberau 17, pusieron una escultura de una cabeza de un cocodrilo saliendo del agua con un letrero que decía que hay que mantener limpios los canales; sin embargo incluso este pequeño monumento daba la impresión de estar en mal estado.

Teníamos pendiente por ver la otra puerta medieval que aún quedaba en pie en Freiburg, la Puerta de los Suabos (Schwabentor). Esta torre se alzó en torno a 1250 y no sufrió grandes cambios hasta 1900, cuando, al igual que le sucedió a su hermana, se modificó su altura para que pudiera pasar el tranvía por su arco. Poco tiempo más tarde, en 1903, se agregó una pintura de San Jorge de Friburgo, patrón de la ciudad, matando un dragón.

A escasos metros de la Schwabentor nace una calle muy coqueta, muy acogedora: la Konviktstraße. Esta ha sido una histórica calle de artesanos, hasta que en 1944 las bombas durante la Segunda Guerra Mundial se llevaron por delante todos los comercios. No obstante, la reconstrucción llevada a cabo a partir de 1972 siguió los cánones antiguos del distrito, manteniendo una armonía arquitectónica entre los edificios que sobrevivieron y los nuevos. Las encantadoras casas con sus flores y plantas a ambos lados de la calle es lo que le da ese toque que tanto atractivo genera en los turistas.

Konviktstraße

Una de las cosas que más nos gusta hacer siempre que visitamos una ciudad es subir a algún mirador y poder ver la ciudad desde algún punto elevado. Afortunadamente, Freiburg consta de una colina llamada Schlossberg a la que se sube fácilmente y en poco tiempo y desde la que se obtienen unas buenas vistas de una parte de la ciudad. Bueno, corregimos, hay una parte de la colina a la que se sube fácilmente que es donde fuimos nosotros y otra más alta que se tarda un poco más en subir.

El mirador más ligero se encuentra en la plaza Kanonenplatz, a la que se puede subir en unos 10 minutos desde Schwabentor. La parte más alta de Schlossberg se encuentra en la torre Schloßbergturm, a unos 25 minutos andando también desde Schwabentor o desde el Stadtgarten, un parque frente a la colina. Alternativamente se puede subir a este último con un teleférico (Schlossbergbahn), el cual hace parte de la subida por 3,30€, aunque no el trayecto por completo.

Vistas de la Puerta de los Suabos y la catedral subiendo a Schlossberg

Plaza de la Antigua Sinagoga (Platz der Alten Synagoge). Por extensión, se trata de la segunda plaza más grande de la ciudad y una de las más animadas, seguramente por encontrarse muy cerca de la ciudad. Hay muchos grupitos de gente sentados en el suelo o en los bancos disfrutando de una cerveza y de música. El nombre de la plaza no deja lugar a la imaginación y es que aquí se hallaba la antigua sinagoga de la ciudad antes de que fuera destruida en 1938 por comandos de las SS. Curiosamente, en memoria de la sinagoga han puesto una fuente a ras del suelo con la forma exacta que tenía la antigua iglesia judía. Los dos grandes edificios que destacan en la plaza son el Teatro de la Ciudad (Stadttheater) y la biblioteca de la Universidad (Universitätsbibliothek).

Plaza de la Antigua Sinagoga: fuente y teatro de fondo

¿Dónde comer en Friburgo?

Lo bueno de que Friburgo sea una ciudad universitaria es que los restaurantes tienen por lo general precios no muy caros. Algunos de los restaurantes que os podemos recomendar son:

• Hausbrauerei Feierling (Gerberau 46), una gran cervecería que sirve contundentes platos alemanes y cerveza artesana. Todo un clásico.
• Schlappen (Löwenstraße 2), tienen comida de todo a buen precio. Es un sitio bonito para comer, ya sea en la terraza, en su patio interior o en el propio restaurante.
• Tacheles (Grünwälderstraße 17), famoso por sus enormes Schnitzel (filete empanado).

Asimismo es famoso el UC Café o Uni Café (Niemensstraße 7) entre los estudiantes ya que es barato, si bien los platos son más de batalla. También sirven cafés, refrescos y demás pues tienen una bonita y grande terraza.

Aunque no hay tantos como en la vecina Baviera, dado que se trata de la ciudad alemana que más sol recibe, a los habitantes de Freiburg también los gusta tomar una cerveza al fresco en los llamados Biergarten. En este caso destacamos el Biergarten Brauerei Feierling que pertenece a la cervecería Feierling que comentábamos antes (bonito pero demasiado Ruidoso), y el Kastaniengarten Biergarten que está al principio de la subida a Schlossberg.

Para tomar un café o similar, recomendamos el Café Extrablatt que tiene una relajante terraza junto al río donde nosotros optamos por desayunar un día; la terraza del centro comercial Karstadt (Kaiser-Joseph-Straße 165) que, aunque no tiene vistas de la ciudad, sí es muy soleada; y el Seepark Betzenhausen fuera del centro la ciudad junto al lago Flückigersee.

En cuanto a pastelerías, os podemos recomendar las céntricas Bäckerei Dreher para pan, bollos y dulces) y el Café Schmidt, más especializada en tartas y donde podréis probar la afamada tarta Selva Negra (Schwarzwälder Kirschtorte).

Por la noche encontramos mucho ambiente en la plaza en la que se encuentra el UC Café ya que hay tres o cuatro bares con terrazas y una heladería.

Para los cerveceros, sabed que la cerveza local es la Ganter, no se os olvide probarla🍻.

Friburgo y alrededores

↠Schauinsland. No lo consideraríamos una parada obligatoria en vuestra visita a Friburgo pero sí una oportunidad única para rodearse de Selva Negra sin alejarnos en exceso de la ciudad la tenemos con el monte Schauinsland. Es un lugar ideal para hacer caminatas y rutas en bici para todos los gustos. Además, Friburgo lo pone fácil en transporte público: tan solo hay que coger el tranvía número 2 desde Bertoldsbrunnen hacia el sur, hasta la parada Günterstal que es la última así que no tiene pérdida. La parada de tranvía Günterstal pasa a llamarse Dorfstraße en la línea de bus número 21 que es la que hay que coger a continuación, hasta la parada Schauinsland Talstation. Los buses y tranvías están compenetrados por lo que el bus está esperando a la salida del tranvía; para la vuelta, los buses tienen una frecuencia de cada 20 minutos. El tique sencillo cuesta 2,40€ para la tarifa (Preisstufe) 1 y se compran en las máquinas de la parada de Bertoldsbrunnen, que también están en castellano. Lo bueno es que dura una hora desde el momento en que se valida el billete en las máquinas dentro del tranvía por lo que nos sirve también para el bus. De todo esto nos informamos en la oficina de turismo, podéis ir a allí a coger un mapa de las líneas de transporte público y los horarios.

La parada Schauinsland Talstation en que nos bajamos del autobús nos deja en la cabina donde se coge el teleférico para subir al monte. Tened en cuenta que es una montaña considerablemente alta por lo que el trayecto es largo, de unos 20 minutos. Los precios los tenéis aquí. El último teleférico de bajada es a las 17:00.

Una vez arriba, hay un mapa con rutas dibujadas pero lo cierto es que no estaban hechas con el suficiente detalle y dejaban bastante lugar a dudas. Es mejor llevarla preparada de antemano o seguir las indicaciones en madera que hay por los árboles. Nosotros dimos simplemente un paseo (Rundgang que decían los letreros) de unos 2 kilómetros, siguiendo los destinos de los carteles en el orden: Bergstation (inicio) – Schauinslandturm – Bergwerk Museum – Bergbahnstation.

Vistas de la Selva Negra subiendo en teleférico

↠Lago Titisee, una excursión de un día ideal para adentrarse en la Selva Negra ya que se encuentra a tan solo una hora de Friburgo en transporte público.

↠Friburgo está a las puertas de la Selva Negra, aprovecha para visitar bonitos pueblos de la Selva Negra como Gengenbach, Schiltach o Triberg.

↠O acércate a Suiza y visita la ciudad de Basilea, muy cerca de la frontera. Tanto para los pueblos de la Selva Negra como para ir a Basilea, lo más económico es el Baden-Württemberg-Ticket, el billete del estado de Baden-Württemberg, con el que se puede viajar ilimitadamente en trenes regionales (no alta velocidad) durante un día. Se puede comprar online y llevarlo impreso rellenando los nombres de los pasajeros o en las máquinas de las estaciones de trenes.